Австралийские учёные нашли акриламид в самых популярных продуктах — хлебе, мясе.
— Это токсичное вещество повреждает белки и ДНК, из которых состоят наши гены, — рассказал в интервью газете «Аргументы и факты» Виктор Емельянов, доцент кафедры иммунохимии Уральского федерального университета имени первого..