Они умело орудуют резаком и в считанные минуты справляются с охлаждённой тушей. Сегодня, впервые на Южном Урале, прошёл конкурс обвальщиков. Лучшие мясники соревновались в скорости и умении отделять кости от мякоти. В том, что эта профессия одна из самых важных в мясном производстве, убедились наши коллеги.